夏野菜　トマト

トマトはナス科トマト属の野菜です。（←ナス科ってのが意外な気がします）
さわやかな酸味が食欲をそそりますよね～。
生のまま食べることの多い野菜ですが、ソースのベースとして使うと料理の味をぐっと引き立ててくれます。

トマトは、旨み成分であるグルタミン酸が全窒素１ｇあたり２３００ｍｇと非常に多く、アスパラギン酸も豊富です。
トマトの赤い色は抗酸化物質として注目されているリコピンというカロチノイドの一種の色です。
その他、ビタミンA・C、ベータカロチン、食物繊維のペクチンも豊富に含まれています。

ヘタの部分が新鮮なトマトを選んでください。
丸っこく、全体に張りがあり、重みのあるものがおいしいトマトです。
（四角っぽいトマトは中に空洞があることが多いようです）

もともと冷え性な私は、夏場もクーラーで体が冷えがち。
そんなときに食べたいトマトレシピを見つけました。
http://www.tomato-ks.com/topics/table/vol_52_p01.html

とくに食べたいなと思ったのは、『丸ごとたまねぎの簡単トマトスープ』。
近いうち、作ってみたいと思います。